香椿的香气全国前三配资排名，是春天霸道的宣言。汪孟恭的「香椿拌豆腐」，只用树梢最嫩的紫红色芽尖，焯水后切碎，与嫩豆腐轻轻拌匀。豆腐要用盐卤点制的，豆香浓郁，质地如凝脂；香椿则要现采现吃，那股浓郁的木质香气，仿佛把整棵树的精华都浓缩在了这一口里。淋上几滴小磨香油，撒一撮细盐，简单至极，却能让味蕾瞬间苏醒。
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