香椿的香气全国前三配资排名,是春天霸道的宣言。汪孟恭的「香椿拌豆腐」,只用树梢最嫩的紫红色芽尖,焯水后切碎,与嫩豆腐轻轻拌匀。豆腐要用盐卤点制的,豆香浓郁,质地如凝脂;香椿则要现采现吃,那股浓郁的木质香气,仿佛把整棵树的精华都浓缩在了这一口里。淋上几滴小磨香油,撒一撮细盐,简单至极,却能让味蕾瞬间苏醒。
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